Vollkornbrötchen-Roggenvollkornbrötchen mit Weizenkeimen Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	203 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	39 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	10 g (≈ 29 % NW) 29 % Alternative finden	5 g (≈ 14 %) 14 %	33 g

Energieverteilung

Fett 6 %
Kohlenhydrate 71 %
Proteine 14 %
Ballaststoffe 8 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 15 %
einfach ungesättigte 12 %
mehrfach ungesättigte 45 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	203 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	849 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	39 g (≈ 16 % NW) 16 %	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	10 g (≈ 29 % NW) 29 %	5 g (≈ 14 %) 14 %	33 g
Wasser	39 g (≈ 1 % NW) 1 %	19 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,49 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	0,33 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	8 µg (27 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	271 µg (90 i.E.) (≈ 25 % NW) 25 %	133 µg (≈ 12 %) 12 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	122 µg (≈ 10 % NW) 10 %	60 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.436 µg (≈ 10 % NW) 10 %	707 µg (≈ 5 %) 5 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.719 µg (≈ 16 % NW) 16 %	1.339 µg (≈ 8 %) 8 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	553 µg (≈ 9 % NW) 9 %	272 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	171 µg (≈ 12 % NW) 12 %	84 µg (≈ 6 %) 6 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 10 % NW) 10 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	54 µg (≈ 14 % NW) 14 %	27 µg (≈ 7 %) 7 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	2.271 µg (3 i.E.) (≈ 16 % NW) 16 %	1.119 µg (≈ 8 %) 8 %	14.000 µg
Vitamin K	38 µg (≈ 58 % NW) 58 %	19 µg (≈ 29 %) 29 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 30 % NW) 30 %	1 g (≈ 15 %) 15 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,09 :1
PRAL-Wert	5,4 mEq
Natrium	565 mg (≈ 38 % NW) 38 %	278 mg (≈ 19 %) 19 %	1.500 mg
Kalium	325 mg (≈ 8 % NW) 8 %	160 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	26 mg (≈ 3 % NW) 3 %	13 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	69 mg (≈ 20 % NW) 20 %	34 mg (≈ 10 %) 10 %	350 mg
Phosphor	285 mg (≈ 41 % NW) 41 %	140 mg (≈ 20 %) 20 %	700 mg
Schwefel	102 mg	50 mg
Chlorid	918 mg (≈ 40 % NW) 40 %	452 mg (≈ 20 %) 20 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.986 µg (≈ 24 % NW) 24 %	1.471 µg (≈ 12 %) 12 %	12.500 µg
Zink	2.998 µg (≈ 35 % NW) 35 %	1.477 µg (≈ 17 %) 17 %	8.500 µg
Kupfer	330 µg (≈ 26 % NW) 26 %	163 µg (≈ 13 %) 13 %	1.250 µg
Mangan	2.875 µg (≈ 82 % NW) 82 %	1.416 µg (≈ 40 %) 40 %	3.500 µg
Fluorid	106 µg (≈ 3 % NW) 3 %	52 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	30 g	15 g
Broteinheiten	3,25 BE	1,60 BE
Broteinheiten	3,90 BE	1,92 BE
Broteinheiten	2,60 BE	1,28 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	82 mg	40 mg
Fructose (Fruchtzucker)	67 mg	33 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	149 mg	73 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.034 mg	509 mg
Maltose (Malzzucker)	93 mg	46 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	1.127 mg	555 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	673 mg	332 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	487 mg	240 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	37.077 mg	18.265 mg
Polysaccharide (> 9 M)	37.077 mg	18.265 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	85 %
Isoleucin	301 mg (≈ 20 % NW) 20 %	148 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Leucin	500 mg (≈ 17 % NW) 17 %	246 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	316 mg (≈ 14 % NW) 14 %	156 mg (≈ 7 %) 7 %	2.250 mg
Methionin	111 mg (≈ 14 % NW) 14 %	55 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Cystein	129 mg (≈ 42 % NW) 42 %	64 mg (≈ 20 %) 20 %	310 mg
Phenylalanin	326 mg (≈ 105 % NW) 105 %	161 mg (≈ 52 %) 52 %	310 mg
Tyrosin	193 mg (≈ 10 % NW) 10 %	95 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	299 mg (≈ 27 % NW) 27 %	147 mg (≈ 13 %) 13 %	1.125 mg
Tryptophan	77 mg (≈ 26 % NW) 26 %	38 mg (≈ 13 %) 13 %	300 mg
Valin	382 mg (≈ 20 % NW) 20 %	188 mg (≈ 10 %) 10 %	1.950 mg
Arginin	389 mg	192 mg
Histidin	176 mg (≈ 23 % NW) 23 %	87 mg (≈ 12 %) 12 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.199 mg	1.576 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	391 mg	193 mg
Asparaginsäure	615 mg	303 mg
Glutaminsäure	1.887 mg	930 mg
Glycin	423 mg	208 mg
Prolin	737 mg	363 mg
Serin	350 mg	172 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.403 mg	2.169 mg
Harnsäure	98 mg	48 mg
Purin	41 mg	20 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	82 mg	40 mg
Omega 6 Fettsäuren	566 mg	279 mg
Omega 6:3 Verhältnis	6,90 :1	3,40
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	69,02 :1	34,00
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	0,49 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	0,49 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	196 mg	97 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	7 mg	3 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	3 mg	1 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	208 mg	102 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	5 mg	2 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	156 mg	77 mg
Eicosensäure	6 mg	3 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	167 mg	82 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	565 mg	278 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	82 mg	40 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	1 mg	0,49 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	648 mg	319 mg
Langkettige Fettsäuren	1.023 mg	504 mg
Glycerin und Lipoide	408 mg	201 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	4.398 mg	2.167 mg
Poly-Hexosen	2.893 mg	1.425 mg
Poly-Uronsäure	605 mg	298 mg
Cellulose	1.148 mg	566 mg
Lignin	471 mg	232 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	3.372 mg	1.661 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	6.142 mg	3.026 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,3 P	1,1 P
P2	5,1 P	2,5 P
P3	5,6 P	2,8 P
P4	5,5 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,10 g	0,05 g
Rohasche	2,7 g	1,3 g
Rohfaser	6,1 g	3,0 g
Rohfett	1,4 g	0,7 g
Rohprotein	7,9 g	3,9 g

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